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Según el informe anual Power of Meat 2025, publicado por el Meat Institute y FMI—The Food Industry Association, las ventas de carne en Estados Unidos alcanzaron un máximo histórico de 104.600 millones de dólares en 2024. El volumen vendido aumentó un 2,3 % respecto a 2023, y los consumidores compran carne, en promedio, más de una vez por semana (según datos de Circana), manteniéndose como el departamento de frescos más importante del supermercado.
Casi todos los hogares estadounidenses (98 %) compran carne, y el 73 % de los consumidores considera que es una opción saludable. Además, el 90 % de los estadounidenses afirma que consumir suficiente proteína es algo muy o bastante importante.
Entre las prioridades de los compradores de carne destacan la preparación de comidas caseras, la disponibilidad de opciones de cocinado rápido y la creatividad con los ingredientes. Un consumidor medio compra carne 54 veces al año y gasta 16,12 dólares por compra (según datos de Circana). La carne está presente en el 90 % de las cenas cocinadas en casa en EE. UU.
Tipos de carne
En cuanto a categorías específicas, la carne de vacuno representó el 55 % del valor total de la carne fresca, con 40.100 millones de dólares, un 9,7 % más que en 2023. Este aumento se debió tanto al crecimiento en volumen como al impacto de la inflación. Se vendieron 6.000 millones de libras (aprox. 2,72 millones de toneladas métricas), lo que supone un incremento del 4,5 %.
El pollo lideró las ventas en volumen, con un 38,4 % del total y 6.300 millones de libras (aprox. 2,86 millones de toneladas métricas), un 2,9 % más que en 2023. Su valor de venta alcanzó los 19.500 millones de dólares, un 3,9 % más que el año anterior.
Las ventas de carne de cerdo fresca ascendieron a 8.400 millones de dólares, un 3,4 % más que en 2023, con un incremento del 1 % en volumen, alcanzando los 2.600 millones de libras (aprox. 1,18 millones de toneladas métricas).
24 de marzo de 2025 / FMI—The Food Industry Association / Estados Unidos.
https://www.fmi.org/
